Chocolate Momotombo, du Nicaragua, récompensé comme le meilleur en Amérique centrale

La chocolaterie Momotombo au Nicaragua a été reconnue aujourd'hui comme le meilleur chocolat d'Amérique centrale par un jury des prestigieux International Chocolate Awards.

Managua, 21 novembre (EFE) .- La Chocolaterie Momotombo au Nicaragua a été reconnue aujourd'hui comme le meilleur chocolat en Amérique centrale par un jury des prestigieux prix internationaux Chocolat momotombo

Momotombo Chocolate Factory a remporté la première place ou l'or dans la catégorie des barres de chocolat noir Not Saborizada, avec un score de 70%, a déclaré aux journalistes co-fondateur de l'International Chocolate Awards, Maricel Presilla, d'origine cubaine.

La deuxième place était située Xocolatisimo, d'El Salvador; du Mexique; Costa Rica, a obtenu une note de bronze du jury qui a goûté et évalué parmi près de 200 échantillons, a déclaré.

Le directeur de ce concours, Martin Christy, a déclaré aux journalistes que le jury Il a goûté un chocolat très riche.

Il a également souligné la qualité du cacao cultivé en Amérique centrale.

Le concours a été financé par des partenaires internationaux des États-Unis, Italie et Royaume-Uni.

Dans le cadre de l'événement, le 1er Congrès régional des chocolats a également accueilli des représentants des entreprises cacaoyères du Belize, du Guatemala, du Honduras, Nicaragua et Panama.

Ce congrès a été organisé par Lutheran World Relief, une organisation à but non lucratif dédiée à aider la prospérité des familles dans les communautés pauvres en 35 pays du monde.

Le Nicaragua a été choisi pour accueillir ces deux événements en tant que l'un des nouveaux producteurs de cacao fin.

En septembre 2015, le Nicaragua est entré sur la liste des les pays producteurs de cacao fin ou d'arôme de l'Organisation internationale du cacao (ICCO), avec un niveau d'approbation de 100%.

Un échantillon de cacao fin Le Nicaragua a été sélectionné parmi les 17 meilleurs au monde pour son origine et sa qualité lors des International Cocoa Awards 2015, organisés en France.

En 2016, un chocolat produit à La base de cacao nicaraguayen a remporté la médaille d'or du meilleur chocolat bio au monde, dans la catégorie des barres de chocolat noir avec "O'Payo 68%", à Londres, lors de la remise des prix International du chocolat.

Par le Nicaragua a été reconnu dans le cadre international de la société Ingemann, producteur d'une variété de types de cacao avec différents profils de saveurs

Le cacao disponible au Nicaragua est du type Trinidadien, qui, s'il est correctement fermenté, est la matière première préférée pour les chocolats. beau et noir.

Actuellement, le Nicaragua, reconnu comme l'un des 17 pays possédant le meilleur cacao au monde, produit environ 5 000 tonnes de ce produit. dollars par an en cacao fin, selon les données de l'Association des producteurs et exportateurs du Nicaragua (APEN).

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