Le Noma, emblème de la cuisine nordique, rouvrira ses portes en février

Le restaurant danois Noma, choisi trois fois le meilleur au monde par le magazine britannique "Restaurant", a annoncé aujourd'hui qu'il rouvrira en février après plus d'un an de fermeture pour Revenez avec un nouveau concept.

Copenhague, 10 novembre (EFE) .- Le restaurant danois Noma, choisi trois fois le meilleur au monde par le magazine britannique "Restaurant", a annoncé aujourd'hui qu'il rouvrira en février après plus d'un an fermé pour revenir avec un nouveau concept.

L'emblème considéré de la nouvelle cuisine nordique avait fermé en Décembre l'année dernière, après 13 ans, pour passer à un autre espace rénové dans une zone proche de Copenhague, qui aura un jardin urbain et où il y aura trois menus différents, selon la saison.

L'hiver, sera un "célébration" des produits de la mer scandinaves, qui sera suivie du début de l'été jusqu'au début de l'automne par un autre menu axé sur les produits végétaux, puis un troisième basé sur le Le restaurant a expliqué dans un communiqué sur son site Web.

Le nouvel emplacement, qui aura 40 sièges et pour lequel des réservations peuvent être faites à partir de la prochaine Jeudi, sera ouvert quatre jours par semaine, une mesure que son promoteur et chef, René Redzepi, explique par le désir d'offrir «une meilleure qualité de vie» au personnel.

Le prix du menu par personne, hors boissons, des augmentations de 2000-2250 kroner (de 269 à 302 euros).

Le Noma aussi une nuit réservée 10% des places pour les étudiants ayant été élus au hasard dans une liste à un prix attentisme spécial de 1.000 couronnes suédoises (134 euros) par personne.

Après la clôture de son ancien restaurant, ouvert Redzepi pour un mois et demi dans un Noma la station balnéaire mexicaine de Tulum (Caraïbes), une expérience que j'avais déjà faite à Londres, au Japon et en Australie. El Noma, pendant une décennie dans l'élite de la gastronomie internationale, a été choisie meilleur dans le monde en 2011, 2012 et 2014, et la dernière année qui était ouverte est tombé à la cinquième place dans la liste des "Restaurant".

Le classement de cette année est dirigé par le New Yorker "Eleven Madison Park "et l'espagnol" El Celler de Can Roca "occupe la troisième place.